300 gr bloem

250 gr boter

200 gr suiker

4 eieren

10 gr bakpoeder

2 appels Elstar

1 zakje vanille suiker

abrikozenjam

geroosterd amandelschaafsel

Bereidingwijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Suiker en eieren in de keukenmachine mixen, boter laten smelten, na

wat afkoelen mengen onder de suiker en eieren. Bloem en bakpoeder

ondermengen op lage stand mixen.

Schil de appels en verdeel ze in partjes.

Schep het beslag in de bakvorm en duw de appelpartjes in het beslag. Zorg dat je

de partjes niet te diep duwt, zodat ze na het bakken zichtbaar blijven.

Bak dit 60 minuten op 175 °C.

Als de cake klaar en afgekoeld is, besmeer hem dan met de abrikozenjam.

Amandelschaafsel roosteren in de oven en bestrooi de cake  met de geroosterde amandelen.

                       SMAKELIJK!

Kersen kwarktaart met chocolade ganache en advocaat

Ingrediënten:

1 pot noordkrieken op sap ong. 500 gr. 

150 gr. fijne suiker

1 zakje vanillesuiker

250 ml slagroom

8 blaadjes gelatine ( ong. 16 gr )

500 gr. halfvolle kwark

Voor de bodem:

200 gr. maria koekjes of petit beurre koekjes

125 gr. ongezouten roomboter

Voor de decoratie:

1 reep fondant chocolade

advocaat

200 ml slagroom

2 eetlep. fijne suiker

Bereiding:

Vet de bodem en de wanden van een springvorm (24 cm) in met gesmolten boter, beleg met een vel bakpapier en een strook op de wanden en vet ook in met gesmolten boter.

Maal de koekjes fijn in de keukenmachine, meng de kruimels met de gesmolten boter, stort op de bodem van de springvorm, druk de kruimels goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast zodat de bodem hard wordt.

Laat de blaadjes gelatine wellen in een bakje koud water.

Pureer de krieken samen met het sap in de keukenmachine of met een staafmixer, verwarm de puree met suiker en vanillesuiker op het vuur en laat 2 min. koken. Neem van het vuur, knijp de gelatine blaadjes goed uit en los ze al roerend op in de warme puree. Laat de puree afkoelen tot lauwwarm, 

zet 20 min. in de koelkast. Meng de afgekoelde puree met de kwark. Klop de slagroom (250 ml) stijf ong. de dikte van de kwark en meng tot een homogeen  geheel, let op schraap ook goed over de bodem.

Giet het mengsel in de springvorm en laat de kwarktaart 1 nachtje opstijven in de koelkast.

Versieren:

Verwijder eerst de rand van de springvorm voorzichtig en verwijder ook ook het bakpapier.

Klop de slagroom stijf met 2 eetlep. suiker, smelt de chocolade reep en meng er wat slagroom onder. 

Spuit toefjes slagroom op de kwarktaart, versier met de chocolade ganache en de advocaat. 

Smakelijk!!!

Tiramisu met koffielikeur

Nodig:

250 gr  mascarpone
250 gr halfvolle kwark
200 ml slagroom
250 gr poedersuiker
cacao poeder
schilfers pure chocolade
100 ml koffielikeur
250 ml sterke koffie
ong. 30 lange vingers
mixer
glazen schaal 21/21

Bereiding:

Zet de koffie, laat hem afkoelen in een kom en voeg de koffielikeur toe.
Klop de slagroom in een kom stijf met mixer. Voeg de mascarpone, kwark en poedersuiker toe en roer of klop alles door elkaar.

Dompel de helft v.d. lange vingers even in het afgekoelde koffiemengsel, en leg ze met de suikerzijde naar boven naast elkaar in een schaal. Doe de helft v.h. mengsel erover en herhaal het geheel nog een keer.

Strijk de bovenste laag glad en zet afgedekt  in de koelkast. Bestrooi de tiramisu vlak voor gebruik met cacaopoeder en de chocolade schilfers.

De tiramisu is het lekkerst als hij 1 of 2 dagen van te voren is gemaakt.

                  SMAKELIJK!

Kerstmenu

Vlees en visschotel 

Pasta, patatjes en groenteschotel 

Buche met slagroom

Gegratineerde bloemkool

Gerecht voor 4 personen

Nodig: 

1 bloemkool in kleine roosjes

1 teentje knoflook

3 dl room

zout, zwarte peper, kerriepoeder

4 sneden belegen kaas

25 gr roomboter

2 sjalotjes in ringen gesneden

Bereiding:

Kook de bloemkoolroosjes ongev. 5 minuten in kokend water met zout naar smaak, giet af en laat uitlekken.

Verwarm de oven op 180 graden.

Snij het teentje knoflook in tweeën en wrijf een vuurvaste schaal hiermee in.

Leg dan op de bodem een paar klontjes roomboter, bedek de bodem met bloemkoolroosjes, bestrooi 

met wat zwarte peper, kerrie en paar ringetjes sjalot. Ga zo verder tot al de bloemkoolroosjes in de schaal zijn en ieder laag bestrooien met zwarte peper, kerrie en ringetjes sjalot. Overgiet alles met de room en bedek met de sneden belegen kaas.

Plaats de schotel in de oven op de middelste stand en laat 20 minuten bakken op 180 graden.

Recepten met meirapen

Ik heb gesneden raapjes gekocht.

Boter smelten, gesneden raapjes bijvoegen en een paar minuten bakken.

Kaneel, cayennepeper, beetje suiker, zout en peper, 1/4 bouillonblokje en 100 ml water

bijvoegen en 7 tot 15 minuten stoven tot ze gaar zijn.

Ik heb er gekookte aardappelen en kippenbout bij geserveerd.

Kan ook:

Gestoofd met een kaas-of mosterdsausje.

of

Geroerbakt met wat room en dragon mosterd.

Zoet gestoofde raapjes

Laat boter smelten, voeg een eetlepel honing en wat zout toe en leg de reepjes daarin. Giet er wat water bij, deksel op de pan, 15 minuten laten smoren op laag vuur, roer af en toe om. Strooi wat nootmuskaat of beetje gemalen kruidnagel en serveer.

Penne met kipfilet en zongedroogde tomaten

Nodig voor 2 personen

150 gr penne

 250 gr  zakje pasta groenten 

1 eetlepel olijfolie

250 gr. kipfilet in reepjes gesneden

1 teentje knoflook 

1 potje zongedroogde tomaten in reepjes gesneden

150 gr. gemalen kaas belegen

paprika

zwarte peper v.d. molen

zout

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking, zout toevoegen volgens smaak.

Giet de pasta af en hou warm.

Verhit de olijfolie in een wok of braadpan. Bak de kipfilet reepjes zo'n 3-4 minuten tot ze bruin zijn, bestrooi met paprika en zwarte peper uit de molen. Neem kipfilet uit de pan en hou warm.

Doe de pasta groenten in de pan waarin je de kipfilet hebt gebakken. Roerbak de groente op hoge temperatuur heel kort zo'n 2 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten toe de geperste knoflook en de gebakken kipfilet, meng alles door elkaar en voeg de gekookte pasta toe. Opdienen en bestrooien met geraspte kaas.

Eet smakelijk!